KLAPERTART KURMA HIJRA

Bismillah 

Hari ini bikin dessert Klapertart spesial untuk buka puasa dan sahur. Spesial karena pakai topping kurma dari Hijra. Berikut resepnya

KLAPERTART KURMA HIJRA

Bahan :

--- Bahan A ---

* 500 ml air kelapa

* 50 ml kental manis

* 40 grm gula pasir

* 25 grm tepung custard

* 25 grm tepung maizena

* 25 grm tepung terigu

* 30 grm margarine

* 2 butir kuning telur

---- Bahan B ----

2 butir putih telur

15 grm gula pasir

1/2 sdm tepung terigu

Mixer bahan B dengan kecepatan tinggi sampai kaku kemudian masukan pada piping bag

---- Bahan C -----

50 grm kismis

40 grm almond

50 grm kurma Hijra potong kecil-kecil

Kayu manis bubuk 

Cara Membuat Klapertart

Larutan tepung : *siapkan wadah tuang 100 ml air kelapa campur dengan tepung custard, tepung maizena, dan tepung terigu aduk rata sisihkan.

Larutan telur :

* Ambil wadah lain tuang 100 ml air kelapa kocok dengan 2 butir telur sisihkan.

* Masukan sisa air kelapa 300 ml  tambahkan dengan gula pasir masak sampai gula larut,

* Masukan larutan tepung sambil disaring aduk rata,

* Kemudian masukan larutan telor aduk rata, Masak sampai meletup-letup.

* Masukan margarine dan Kental Manis milkita sambil diaduk rata.

* Terakhir masukan kelapa matikan api.

* Tuang adonan pada ramekin atau wadah foil.

* Panggang dengan sistem au bain mari selama kurang lebih 10 menit.

* Setelah 10 menit semprotkan bahan B yang sudah dimixer pada bagian atas klapertart beri taburan kayu manis bubuk, kurma hijra dan kismis. Panggang kembali dengan metode yg sama yaitu Au Bain marie selama 30 menit atau sampai matang. Keluarkan dari oven dinginkan.