Ketan Ijo Selai Kurma

Assalamualaikum... kali ini saya akan membuat Dissert favorit keluarga saya juga dissert favorit ketika berkumpul baik acara keluarga, halal bi halal dll. Membuatnya mudah sekali hanya ketan yang di isi Selai Kurma. Tapi rasanya sangat istimewa. Kurma yang selalu saya pakai adalah @kurmahijra. Rasa selainya pas sekali, saya hanya menambahkan gula sedikit saja karena Kurma Hijra manis alaminya sangat terasa.
.
KETAN IJO SELAI KURMA
@ritamooree

Bahan :
250 gram beras ketan, cuci bersih rendam 1 jam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( boleh santan instan ditambah air)
3 sdm 3 pandan
1/2 sdt garam

Cara :
1. Panaskan dandang kukusan sampai air mendidih. Kukus beras ketan selama 15 menit. Angkat
2. Campur santan, endapan daun pandan, garam rebus hingga mendidih. Masukkan beras ketan dalam rebusan santan. Aduk hingga santan meresap. Kukus kembali 20 menit. Angkat

Selai Kurma :
250 gram Kurma Hijra, buang bijinya
1 sdm gula pasir
100 ml air matang
1 1/2 sdm madu
1/2 sdm perasan jeruk nipis
Kayu manis
1/2 sdm margarin

Cara :
1. Blender kurma dan air hingga halus
2. Panaskan wajan anti lengket lalu masukkan kurma blender, tambahkan gula pasir, kayu manis hingga meletup letup.
3. Masukkan margarin aduk lagi, jika sudah mengental tambahkan madu dan perasan jeruk nipis aduk rata. Masak lagi sebentar. Matikan api angkat dan biarkan dingin.

Penyelesaian :
1. Ambil cetakan yang sudah dioles minyak goreng. Beri sedikit ketan tekan hingga padat
2. Isi dengan selai kurma lalu tutup kembali dengan ketan dan tekan-tekan hingga padat.
3. Lepaskan dari cetakan. Siap disajikan
#KreasiBerkah #KreasiBerkahHijra