Cruffin Kurma Hijra

Adonan roti
1 butir telur
15 gram gula
175 gram tepung terigu
1/4 sdt garam
8 gram ragi instant
40 ml susu cair
20 gr butter cair
15 ml air jeruk
Adonan isi
50 gram butter dalam suhu ruang
50 gram yogurt kental
100 gr Kurma Hijra potong kecil kecil
Cara membuat:
Buat adonan roti. Campur bahan cair: telur, susu cair dan air jeruk, tambahkan ragi instant, gula aduk rata. Tambahkan garam, vanilla, parutan kulit jeruk. Tambahkan tepung terigu , campur kembali. Tambahkan butter leleh, uleni adonan hingga kalis. Jika belum, bisa menambahkan sedikit terigu hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 6 buah. Tipiskan adonan setebal kurang lebih 3 mm. Oleskan butter, yogurt kental , lalu taburi potongan Kurma Hijra
Gulung adonan mengikuti arah panjang. Belah dua adonan, sisakan ujungnya sedikit tidak terbelah. Gulung berbentuk keong, balik, gulung kembali pada bagian atasnya berbentuk kerucut. Letakkan dalam cetakan muffin. Diamkan kurang lebih 15 menit. Kita bisa membuat  selai kurma sambil  menunggu.
Panggang dalam suhu 180 derajat celsius hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan dengan topping Selai Kurma sesuka hati.

Resep Selai Kurma
100 gram Kurma Hijra
80 cc air hangat
20 cc gula merah cair
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena.
Blender kurma dan air hangat, simpan dalam toples di kulkas.
Masak gula merah cair dan kurma yang sudah diblender, aduk hingga mendidih, kecilkan api, tambahkan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air matang.